Le castagnole (die carnavalsballetjes)
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Le castagnole (die carnavalsballetjes)
nee niet uit een pakje van Cameo..maar HET recept ( gekregen van mijn schoonmoeder die het weer van een vriendin met cateringbedrijf heeft gekregen ).
Prendi la buccia gialla di un limone e polverizzarla. Aggiungere 4 uova intere, gr.125 di zucchero, una tazzina da caffè di olio di semi, un bicchierino di liquore dolce (rhum, limoncello o altro), un pizzico di sale, vanillina e una bustina di lievito. Frullare tutto. Controlla che gli ingredienti siano ben amalgamati.
A questo punto devi aggiungere tanta farina quanta ne prende per ottenere una pastella consistente da poterla prendere col cucchiaio, riempiendolo a metà, e da farla cadere in molto olio bollente aiutandoti col dito indice della mano sinistra.
L’olio deve essere messo in un pentolino profondo tanto da consentire alla castagnola di girare su se stessa. L’olio deve essere bollente all’inizio, ma poi il fuoco va abbassato altrimenti le castagnole si bruciano e non si cuociono dentro. Al posto del liquore, puoi unire il succo del limone o di un arancio, del quale puoi grattugiare anche la buccia. Una volta fritte, le castagnole vanno spolverate di zucchero a velo.
Se vuoi farle apparire di un colore rosato devi aggiungere un bicchierino di alchermes, che è di colore rosso e venduto come bagna liquorosa per la preparazione di dolci casalinghi.
Prendi la buccia gialla di un limone e polverizzarla. Aggiungere 4 uova intere, gr.125 di zucchero, una tazzina da caffè di olio di semi, un bicchierino di liquore dolce (rhum, limoncello o altro), un pizzico di sale, vanillina e una bustina di lievito. Frullare tutto. Controlla che gli ingredienti siano ben amalgamati.
A questo punto devi aggiungere tanta farina quanta ne prende per ottenere una pastella consistente da poterla prendere col cucchiaio, riempiendolo a metà, e da farla cadere in molto olio bollente aiutandoti col dito indice della mano sinistra.
L’olio deve essere messo in un pentolino profondo tanto da consentire alla castagnola di girare su se stessa. L’olio deve essere bollente all’inizio, ma poi il fuoco va abbassato altrimenti le castagnole si bruciano e non si cuociono dentro. Al posto del liquore, puoi unire il succo del limone o di un arancio, del quale puoi grattugiare anche la buccia. Una volta fritte, le castagnole vanno spolverate di zucchero a velo.
Se vuoi farle apparire di un colore rosato devi aggiungere un bicchierino di alchermes, che è di colore rosso e venduto come bagna liquorosa per la preparazione di dolci casalinghi.
Haske- Woonplaats : Albano Laziale (RM)
Re: Le castagnole (die carnavalsballetjes)
Gemaakt door Janine
Janine- Woonplaats : Colloredo di Monte Albano (UD)
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