Laatste onderwerpen
» yellow squash met salie/pecan pesto
ma jun 18, 2012 1:22 am van Jyothi

» gratis en veilig muziek downloaden
di jul 05, 2011 8:39 pm van It's mE

» Semifreddo alle fragole
ma mei 02, 2011 11:24 am van Antoinette

» Pollo Mole Poblano een pittig Mexicaans kipgerecht in chocoladesaus
di feb 22, 2011 11:00 am van Antoinette

» Leuke kado site
ma dec 27, 2010 8:17 pm van Chantal Rompelberg

» speldjes, armbandjes kettinkjes...
zo dec 26, 2010 11:23 pm van caartje

» jako-o duits postorderbedrijf
zo dec 26, 2010 11:19 pm van caartje

» Hemelse modder (chocolademousse van oma)
za dec 25, 2010 2:39 am van Barbara MB

» torta ricotta e amaretti
di dec 14, 2010 12:00 am van Antoinette


.Gazpacho.

Ga naar beneden

.Gazpacho.

Bericht van Haske op ma dec 14, 2009 8:17 pm

Lekker zomers recept voor op een hete dag: een lekkere koude spaanse soep..
GAZPACHO
Ingrediënten (voor 4 personen als voorgerecht, of voor 2 als hoofdgerecht): 
[foodprocessor (roerzeef wordt niets)] 
4 flinke vleestomaten 
1 rode paprika 
1 groene paprika 
1 komkommer 
2 uien 
100 gram broodkruimels 
3 witte boterhammen 
1 dl. rode wijn 
4 dl. water 
2 eetlepels wijnazijn 
7 eetlepels olijfolie 
2 tenen knoflook 
tabasco

Bereiding: 
Pannetje met kokend water opzetten. Vleestomaten ruim 10 sec. in kokend 
water houden en onder koude kraan laten schrikken. Velletje eraf trekken, 
doorsnijden en al die zaadjesonzin verwijderen (inclusief die harde 
lijsten). In hompen snijden. 
Op een bordje roodkruimels laten soppen in de rode wijn. 
Paprika's wassen, van elke kleur 1/2 paprika in kleine stukjes snijden en 
apart in bakjes zetten, de andere helften in hompen hakken en bij tomaten 
gooien. 1 Ui in stukjes snijden en in bakkie doen, 1 in hompen hakken en 
halve komkommer in stukjes snijden en in bakkie doen, de andere helft in 
hompen. In een foodprocessor de hompen met de broodkruimels goed pureren. 
Daarna de water, aijn en 4 eetlepels olijolie scheutje voor scheutje al 
roerend bijvoegen. Knoflook boven soep uitpersen. Naar smaak tabasco 
toevoegen. Soep in ijskast door en door koud laten worden. 
Boterhammen van korsten ontdoen, in niet te kleine blokjes snijden en in 
de olijfolie rondom goudbruin bakken. Laten uitlekken op keuken papier.
De soep wordt rechtstreeks uit de ijskast geserveerd. Geef alle gesneden 
groenten in de bakkies erbij, alsook de croutons. Ieder vult z’n eigen 
koppies gazpacho aan met wat ie wil, inclusief natuurlijk een fikse scheut 
tabasco. 
Bereidingstijd: 
45 minuten (+ nachtje in ijskast)
avatar
Haske

Woonplaats : Albano Laziale (RM)

Terug naar boven Ga naar beneden

Terug naar boven


 
Permissies van dit forum:
Je mag geen reacties plaatsen in dit subforum