Limoncello

Ingredienti:

4 limoni non trattati
500 ml alcool
500 ml acqua
300 gr zucchero

Con l'aiuto di un pelapatate asportare la buccia dai limoni, dopo averli lavati ed asciugati, facendo attenzione a non prelevare anche la parte bianca.
Metterle in un contenitore ermetico con l'alcool e riporre in luogo buio per 10 giorni circa.
Preparare lo sciroppo, portando ad ebollizione l'acqua e lo zucchero, lasciar raffreddare completamente (questo passaggio serve per non intorbidire il liquore)
Filtrare accuratamente l'alcool mettendo una garza dentro l'imbuto.
Unire lo sciroppo e far riposare qualche giorno.
Riporre in freezer e servire freddo.

deze heb ik nog niet af, de citroenen staan nu in de alcohol dus over een paar dagen meer nieuws :-)

ik had voor de limoncello en de crema di limoncello 1 liter alcol gebruikt en daar de schillen van 12 citroenen in gedaan (meer dan in dit recept) maar ipv 10 dagen laten staan heb ik de halve liter die over was na het maken van de crema di limoncello met alle schillen 1 week laten staan. dat gaat prima!
ook hier heb ik iets minder suiker gebruikt (ongeveer 250 gr ipv 300 gr)
en het is een lekkere limoncello geworden.