Laatste onderwerpen
» yellow squash met salie/pecan pesto
ma jun 18, 2012 1:22 am van Jyothi

» gratis en veilig muziek downloaden
di jul 05, 2011 8:39 pm van It's mE

» Semifreddo alle fragole
ma mei 02, 2011 11:24 am van Antoinette

» Pollo Mole Poblano een pittig Mexicaans kipgerecht in chocoladesaus
di feb 22, 2011 11:00 am van Antoinette

» Leuke kado site
ma dec 27, 2010 8:17 pm van Chantal Rompelberg

» speldjes, armbandjes kettinkjes...
zo dec 26, 2010 11:23 pm van caartje

» jako-o duits postorderbedrijf
zo dec 26, 2010 11:19 pm van caartje

» Hemelse modder (chocolademousse van oma)
za dec 25, 2010 2:39 am van Barbara MB

» torta ricotta e amaretti
di dec 14, 2010 12:00 am van Antoinette


Crostata con mascarpone & lamponi

Ga naar beneden

Crostata con mascarpone & lamponi

Bericht van Haske op wo dec 16, 2009 11:06 am

per la pasta brisé: 
farina, 200g 
burro morbido, 100g 
tuorlo, 1 
sale, 1 pizzico 
acqua fredda, 2-3 cucchiai
per il ripieno 
cioccolato bianco, 100g 
mascarpone, 500g 
marmellata di lamponi, 3 cucchiai 
lamponi, 400g
Preparare la pasta brisé mescolando velocamente gli ingredienti, aggiungendo l'acqua alla fine e formando una palla da avvolgere nella pellicola. Far riposare al freddo per almeno 30 minuti e riportare a temperatura ambiente prima di utilizzare. 
Mescolare il mascarpone con 2 cucchiai di marmellata. 
Stendere la pasta brisé, rivestirne una teglia da crostata, bucherellarne il fondo e cuocerla in bianco finché non sia leggermente dorata. Quando la crostata sarà fredda, far sciogliere il cioccolato bianco e spenellarne l'interno del guscio di pasta brisé. Far rassodare il cioccolato e riempire la crostata con il composto al mascarpone, livellare e finire con i lamponi, distribuendoli sulla crostata. Infine, scaldare il cucchiaio di marmellata rimasto, passarlo al collino in modo da eliminarne i semi e spenellarne i lamponi.

De bodem moet 20 minuten op 180-200° bakken.
Ik heb mijn eigen draai aan het recept gegeven en heb een zakje vanillesuiker + geraspte citroenschil door het deeg gedaan.
De mascarpone heb ik met 2 eigeel en 4 eetlepels suiker geklopt en daarna de jam erdoor gedaan.
Ipv één grote crostata heb ik 6 kleintjes gemaakt (je hebt dan minder mascarpone nodig)
avatar
Haske

Woonplaats : Albano Laziale (RM)

Terug naar boven Ga naar beneden

Terug naar boven


 
Permissies van dit forum:
Je mag geen reacties plaatsen in dit subforum