Limburgse (vruchten)vlaai

Voor 10-12 punten:
150 gram bloem 
1 theelepel zout 
1 eetlepel witte basterdsuiker 
1/2 ei 
1/4 zakje gedroogde gist 
3/4 dl melk 
25 gram gesmolten boter 
klontje boter 
ca. 350gram ontpitte kersen of pruimen of 200 gra, gedroogde, geweekte abrikozen 
50 gram witte basterdsuiker

Zeef de bloem en het zout in een kom, voeg de basterdsuiker, het ei en de gistkorrels toe, maak een kuiltje in het midden. Schenk de melk en de gesmolten boter in het kuiltje. Roer er vanuit het midden de bloem door en kneed het mengsel met de handen tot een bal die uit de kom kan worden gehaald. Kneed het deeg minstens 15 minuten. Kneed en sla de bal steeds krachtig op het werkvlak zodat een soepel en glanzend deeg ontstaat. Leg de deegbal terug in de kom en dek de kom met een vochtige doek af, Zet de kom op een tochtvrije warme plek bij bijvoorbeeld de verwarming. Laat het deeg 30-45 minuten rijzen tot de hoeveelheid verdubbeld is. Beboter een zandtaartvorm (doorsnee 22cm). Rol het deeg uit tot een ronde plak en bekleed hiermee de bodem en de wand van de vorm. Prik de bodem met en vork in en laat het deeg nog afgedekt 30-45 minuten rijzen. Leg er vruchten naar keuze op en bestrooi ze met suiker. Zet de taartvorm op het rooster in de oven en bak de vlaai bij 200°C in circa 30 minuten gaar en bruin. Laat de vlaai in de vorm afkoelen.

Met wat aanpassingen (Italie) kan het heel goed;
1 rol pasta frolla 
4 bakjes crema riso van Muller 
vanillezakje 
80 gr suiker 
3 eieren
Leg het deeg in de vorm. 
Splits drie eieren, sla het eiwit stijf, en roer de eidooiers met een zakje vanillesuiker en 80 gr suiker, lekker romig.
Doe de rijstepap bij de gele eimassa en schep het doorelkaar, wel voorzichtig en leg dit op het deeg. Schep nu voorzichtig het geklopte eiwit erdoorheen.
Zet het nu ongeveer 20 min op 220 graden.....................en ja hoor een echte overheelijke limburgse rijstevlaai..
Het enige wat niet origineel is in dit recept is dat ik niet zelf de rijstepap en het deeg heb gemaakt!!!