Met Walnotensaus

Smelt een klont boter in een pannetje, en asl dat gesmolten is voeg daar een of 2 eetlepels bloem aan toe. Goed roeren. Scheutje melk erbij en goed roeren zodat er geen klontjes zijn. 
Dan een pakje panna di cucina toevoegen, ongeveer 100 gr gehakte walnoten en ongeveer 50 gram parmegiano, geraspt erdoor. Goed blijven roeren tot het en dikke saus is. Als je het te dik vind beetje melk erbij.
Ik had hem met Tortiglioni gemaakt.(vrij grote korte pasta) dan gaat de saus ook lekker in de pasta zitten. 
 
Variant:
Ik maak ongeveer dezelfde saus met ook radicchio (treviggiano) erdoor, die kook ik even een paar minuten anders is het me een beetje te bitter en dan bak ik hem in een beetje olie of boter. de walnoten en melk (of een schepje philadelphia) erdoor en over de pasta maar! ook bij deze saus grote korte pasta dus rigatoni, tortiglioni ecc