Worteltjesmuffins

Ingredienten:
200 gr worteltjes 
200 gr suiker 
2 eieren 
100 gr melk 
100 gr zonnebloemolie 
300 gr meel 
1 zakje gist 
1 zakje vaniglie 
100 gr amandelen 
mespuntje zout

mix de suiker met de amandelen. Voeg de geraspte worteltjes toe en blijf mixen. 
Voeg de olie, eieren, meel, vaniglia, melk en zout toe. Voeg op het laatst de gist toe..en blijf mixen totdat er een mooi beslag ontstaat.
Giet het beslag in de muffinvormpjes ( niet vol doen ) en bak ze in een voorverwarmde oven op 160 graden, zo'n 15 tot 20 minuutjes.