Soortgelijke onderwerpen
Laatste onderwerpen
de risotto van Caartje
4 plaatsers
Pagina 1 van 1
de risotto van Caartje
Grote pan met water op het vuur zetten en laten koken. Doe er 2 bouillonblokjes bij. Het water moet aan de kook-aan blijven.
Doe olie en boter in een brede hoge pan (ongeveer zoals de ouderwetse hollandse braadpan zwart, met wit binnen)
Olie en boter dus laten smelten en dan de ui eventjes fruiten.
Daarna doe je de rijst erbij (arborio rijst, bij de LIDL is het een sottomarca van curtiriso, komt uit het dorp van mijn oma). Even het rijst laten toasten. Ik gooi er dan een flink glas witte wijn bij. Laat het intrekken, steeds roeren. Als het ingetrokken is doe je telkens 2 grote soeplepel gekookt water erbij. En blijven roeren totdat het ingetrokken is. Zo ga je door totdat de rijst niet meer hard is als je het proeft. Dan gooi je er nog 1 lepel water in en roer je totdat het goed is. Aan het eind doe ik er een klontje boter door (geen olie) en flink wat geraspte kaas.
variant gehakt of salamina: die doe je na de uien.
variant safferaan: net na de laatste lepel water.
variant kippenlevertjes: net na de uien.
.
Doe olie en boter in een brede hoge pan (ongeveer zoals de ouderwetse hollandse braadpan zwart, met wit binnen)
Olie en boter dus laten smelten en dan de ui eventjes fruiten.
Daarna doe je de rijst erbij (arborio rijst, bij de LIDL is het een sottomarca van curtiriso, komt uit het dorp van mijn oma). Even het rijst laten toasten. Ik gooi er dan een flink glas witte wijn bij. Laat het intrekken, steeds roeren. Als het ingetrokken is doe je telkens 2 grote soeplepel gekookt water erbij. En blijven roeren totdat het ingetrokken is. Zo ga je door totdat de rijst niet meer hard is als je het proeft. Dan gooi je er nog 1 lepel water in en roer je totdat het goed is. Aan het eind doe ik er een klontje boter door (geen olie) en flink wat geraspte kaas.
variant gehakt of salamina: die doe je na de uien.
variant safferaan: net na de laatste lepel water.
variant kippenlevertjes: net na de uien.
.
barbar- Woonplaats : Frattocchie (RM)
Re: de risotto van Caartje
Ik maakte hem gelukkig al altijd zo, het staat zo beschreven in een kookboek dat ik heb...
Jyothi
Re: de risotto van Caartje
:-) Zo hoort ie ook. Ik kreeg twee jaar geleden een soort van hartverzakking toen ik de moeder van mijn schoonzusje zag hoe ze champagne-risotto maakte. Elke keer water (koud) uit de kraan. Was ook echt niet te vreten. Of toen een vriendin de rijst had gekookt en toen de paddenstoelen erbij gedaan....was een lang diner! brrrr...
Ik heb trouwens ook wel eens met aardbeien geprobeerd...lees geprobeerd want ik word er nog steeds mee in de maling genomen door mijn zus. Ik had de aardbeien er wat later in moeten doen want ik had het aan het begin gedaan en toen was mijn risotto....roze...
Ik heb trouwens ook wel eens met aardbeien geprobeerd...lees geprobeerd want ik word er nog steeds mee in de maling genomen door mijn zus. Ik had de aardbeien er wat later in moeten doen want ik had het aan het begin gedaan en toen was mijn risotto....roze...
caartje
Re: de risotto van Caartje
wat een leuk idee, aardbeidenrisotto, zal zeker bij Dara in de smaak vallen.
Ook ik maak de risotto zoals boven beschreven, alleen hou ik het water eerlijk gezegd niet aan de kook... Maar wel in een oerhollandse braadpan ;-)
Ook ik maak de risotto zoals boven beschreven, alleen hou ik het water eerlijk gezegd niet aan de kook... Maar wel in een oerhollandse braadpan ;-)
Marije
Re: de risotto van Caartje
In een restaurant in Grottaferrata heb ik eens risotto met aardbeien en champagne geproefd. Heerlijk!
barbar- Woonplaats : Frattocchie (RM)
Re: de risotto van Caartje
Ik heb een keer aardbeien met brandnetel risotto proberen te maken, maar dat werd me uiteindelijk niet in dank afgenomen door de rest van de familie.
Jyothi
Pagina 1 van 1
Permissies van dit forum:
Je mag geen reacties plaatsen in dit subforum
|
|
ma jun 18, 2012 1:22 am van Jyothi
» gratis en veilig muziek downloaden
di jul 05, 2011 8:39 pm van It's mE
» Semifreddo alle fragole
ma mei 02, 2011 11:24 am van Antoinette
» Pollo Mole Poblano een pittig Mexicaans kipgerecht in chocoladesaus
di feb 22, 2011 11:00 am van Antoinette
» Leuke kado site
ma dec 27, 2010 8:17 pm van Chantal Rompelberg
» speldjes, armbandjes kettinkjes...
zo dec 26, 2010 11:23 pm van caartje
» jako-o duits postorderbedrijf
zo dec 26, 2010 11:19 pm van caartje
» Hemelse modder (chocolademousse van oma)
za dec 25, 2010 2:39 am van Barbara MB
» torta ricotta e amaretti
di dec 14, 2010 12:00 am van Antoinette