Spezzatino di maiale con zucchine

Ingredienten voor 4 personen: 
500 gr. polpa di maiale (in gelijke stukken) 
400 gr. aardappels 
300 gr. courgettes 
2 wortels 
een bleekselderij 
5 dl bier 
bouillonblokje 
teentje knoflook 
2 wortels 
4 eetlepels olijfolie 
zout en peper
Bereiding: 
Olie verwarmen en de platgedrukte knoflook een paar minuten fruiten. Dan het vlees erbij doen, de in stukjes gesneden selderij en wortels ook erbij en dat 10 minuten. Dan het bier erbij doen en het bouillonblokje, en wat peper en doe de deksel op de pan. Laat op laag vuur 40 minuten, af en toe roeren. 
Doe de stukjes aardappels erbij, en na 15 minuten de stukjes tomaat en courgette. Laat dit nog 10 minuutjes pruttelen. Klaar!