Tomaten taarten

van Haske wo dec 16, 2009 10:45 am

Tomatentaart met pesto (vegetarisch)   Benodigdheden:
* lage taart/quichevorm (ca. 24 cm doorsnede)
* vers deeg voor hartige taart  * 1 bolletje mozzarella (kaas 125 g)  * 6 romatomaten (ca a 750 g) of gewone tomaten (die gebruik ik meestal)  * 5 eetlepels Pesto Genovese  * 2 tteentjes knoflook  * 4 eetlepels olijfolie  * 150 g feta (kaas)
Bereiding:  Oven voorverwarmen op 225 °C of gasovenstand 5. Mozzarella laten uitlekken en in plakken snijden. Tomaten schoonmaken en in plakjes snijden. Taartvorm invetten en bekleden met deeg. Deegbodem met vork inprikken en besmeren met pesto. Mozzarella en tomaat erover verdelen. Knoflook pellen, boven kommetje uitpersen en olie erdoor roeren. Taart besprenkelen met olie en in midden van oven in ca. 20 minuten gaar bakken. Feta verkruimelen en over warme taart verdelen. Taart nog ca. 2 minuten terug zetten in warme oven tot feta iets zacht wordt. Lekker met een gemengde rucolasalade met knoflookdressing.

Tomaten taart
Nodig bladerdeeg (1 rol of zelf maken)  6 plum tomaten In plakjes gesneden  2 theelepels mosterd  ongeveer 200 gram geraspte kaas ( ik gebruik een zachte of een mix van gouda, parmegano en pecorino)
Doe het bladerdeeg in een lage ronde vorm, smeer de mosdert over de bodem. En beleg het geheel met de tomaten. Dandoe je de kaas over de tomaten en schuif je het geheel zo'n 30 minuten(of tot het bladerdeeg bruin is en de kaas gesmolten) op 200 graden celcius in de oven.