spinaziepakketjes met filodeeg

1 rol filodeeg 
verse spinazie 
mozzarella 
een snufje zout/peper/peperoncino

Kook de verse spinazie beetgaar. Frulleer de spinazie een beetje fijn..maar niet helemaal tot het een moes is. Er mogen nog kleine blaadjes in zitten.
Snij de mozzarella aan kleine stukjes.
Meng de mozzarellastukjes en de spinazie in een kom en voeg een beetje zout en peper en peperoncino toe. 
( proef het eventueel om te kijken of je het pittig genoeg vindt )
Snij elke vel filodeeg ( er zitten meerdere vellen filodeeg in zo'n rol ) in vieren. 
Leg ik elk kwartstukje vel een beetje van het groente/kaasmengsel en vouw de filodeeg tot een pakje dicht. 
Bestrijk elk pakje met een beetje olijfolie, zodat het pakje ook goed dicht blijft zitten tijdens het bakken in de oven.
Bak het in de oven op 180 graden goudbruin ( kijken tot het bruin is...zal zo'n 20 minuutjes zijn ongeveer )

Smullen maar !