Zandkoekjes (3 recepten)

van Haske wo dec 16, 2009 11:14 am

Ik maak altijd 'zandkoekjes' met de jongens, heel simpel;
300 gram bloem  225 gram boter  150 gram suiker  snufje zout
Roer alle droge ingredienten in een kom goed dooreen. Voeg de boter toe, snijd deze met 2 messen in kleine stukjes en kneed alles met de hand door elkaar tot een soepele bal. Vorm koekjes van het deeg. Schuif de bakplaat in het midden van de oven. De koekjes zijn in ca. 20 minuten gaar en zandkleurig. 180-200 graden.
Eventueel voor ze de oven in gaan versieren, met van die gekleurde 'snippers' of walnoten of....  

Zandkoekjes   125 gr margarine of boter  250 gr bloem  snufje zout  75 gr suiker  1 zakje vanille suiker  1 ei
Alles goed mengen en kneden. Uitrollen en met vormpjes uitdrukken.  Met de kinderen maken we er ook holletjes in en doen daar jam in...
15 min op 175°C
Veel plezier!

Zandkoekjes of volkorenkoekjes   160 g bloem of volkoren meel voor de volkoren variant  120 g boter of margarine  80 g basterdsuiker  1,1/2 g zout
 Van de bloem, boter, suiker en zout deeg maken (bloem met harde boter en vleugje zout vlug tot een samenhangende gelijkmatige bal kneden). Het deeg uitrollen tot een plak van 1/3 cm en dan met uitsteekvormpjes er figuurtjes uit steken. Je kan ook het deeg tot een staaf rollen en er dan plakjes afsnijden. Je legt ze op een beboterde bakblik en plaatst ze in de oven (op 170° voorverwarmd) voor zo'n 20 minuten (maar bij mij zijn ze altijd eerder klaar... dus wel op blijven letten!!!).
Zodra ze klaar zijn van het bakblik af halen en aflaten koelen....